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工廠飯?zhí)猛獍谀男┑胤阶鎏嵘?/h3> 來源：www.phpforum.cn         發(fā)布時間：2019-12-13 返回列表

現(xiàn)在福州工廠飯?zhí)猛獍男滤悸肪褪沁\用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。所以在一些地方做提升，那么下面飯?zhí)猛獍緸槟馕觯?/span>


1.工廠飯?zhí)猛獍某杀拘б鎲栴}。無論是單位食堂還是學(xué)校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經(jīng)營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經(jīng)濟效益問題，是他們都需要認真面對的問題。
2.食堂經(jīng)營者即員工素質(zhì)問題。由于食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多工廠飯?zhí)猛獍膯T工幾乎不進行什么正規(guī)培訓(xùn)，員工的流動率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費者的滿意度很低。
3.福州工廠飯?zhí)猛獍?/a>的管理。因為餐飲行業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的利潤。有一些企業(yè)表面生意挺火，營業(yè)額高但并不獲利，原因在于管理上的漏洞較多。管理確保經(jīng)營，經(jīng)營促進管理，確保服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低
4.嚴格進貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線，工廠飯?zhí)猛獍氖巢脑稀⒄{(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無產(chǎn)品進校園，確保學(xué)生身體健康。
5.做到細心服務(wù)。為確保孩子們在一時間能吃上熱氣騰騰的午飯，工廠飯?zhí)猛獍捎梅植椭疲瑸槊總€孩子分餐到盤；孩子食量大小不一，餐飲公司執(zhí)行“勤拿少取 避免浪費”的原則，公司專門開辟了加餐窗口，既確保每個孩子吃得飽，又避免浪費，幫助孩子們養(yǎng)成節(jié)約好習(xí)慣。

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