農家小炒肉的制作注意事項:1、青紅椒切條后加少許醋腌一下,用清水沖凈后下鍋煸炒,可使青椒皮和肉易脫離,風味更俱佳。
農家小炒肉的制作注意事項:
1、青紅椒切條后加少許醋腌一下,用清水沖凈后下鍋煸炒,可使青椒皮和肉易脫離,風味更俱佳。
2、五花肉用少許油大火煸炒,煸至出油才可撈起,既可以避免成菜過于油膩,又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜選形狀較瘦,且較辣的青椒,嗜辣者亦可依個人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜,火要大手要快,還不能加水同炒,才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點。
立品餐飲管理服務有限公司提供福州食堂托管服務及農家小炒肉等各種菜品展示供應,歡迎來電咨詢。