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進行食堂管理中突然停水如何處理？

來源：www.phpforum.cn         發布時間：2019-12-05 返回列表

福州食堂管理的發展烹飪技術的目的是為了利用它為人民服務，這個道理是眾所周知的。但合理、充分地利用烹飪技術，不少食堂還未做到，造成了不必要的浪費。但是還是會出現聽誰的狀況，那么遇到這種情況要如何處理呢？下面食堂管理公司將為您分析；

福州食堂管理

( l ）如食堂管理的供水單位在加工烹制前通知停水，食堂要提前備足用水。
( 2 ）如工作中突然停水，各班組要及時上報食堂管理者．
( 3 ）福州食堂管理的管理者要及時聯系供水單位，了解停水原因、停水區域和恢復供水的時間。如停水區域較大，管理者可與相關單位協商，借用相關單位車輛到鄰近地方運水。
( 5 ）如停水區域較小，管理者可組織員工到員工宿舍或臨近的地方提水應急，以確保正常供餐。
( 6 ）洗滌蔬菜時可選用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜等）代替，或組織員工將蔬菜拿到宿舍或附近有水的地方清洗。
( 7）食堂管理的現場管理查明停水原因是來廠內還是廠外，若是廠外原因，應立即撥打自來水公司電話，問清事故發生地點和事故原因。若是廠內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。 
( 8 ）若是自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂管理應提前做好儲水準備，充分利用已備的儲水箱和所有可裝水容器。
( 9 ）立即通知已聯系好的多家純凈水供應公司馬上送水。調換操作方式，盡量做一些少用水的食品，如：揚州炒飯、蒸一些面食等。立即撥打已聯系好的多家快餐公司馬上送餐。
（10）福州食堂管理可以按部門、系統、地區進行，也可以跨部門、跨系統、跨地區。一些不同類型、不同規模的烹飪技術研究會的成立，是烹飪技術協作的產物，又反作用于烹飪技術協作。充分發揮烹飪技術協會的作用，對于加強烹飪技術協作，促進烹飪技術發展有益。

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