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福州學校食堂外包采用的管理模式和理念，操作人員經過專門的技術培訓，擁有上崗資質證書和一定的專業技能，食品安全意識較強，這是執法人員相對推薦的一種經營方式。但由于經濟原因在校園周邊小餐飲進行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學校管理難度。下面食堂外包公司將為大家解析相關的衛生標準；

1.學校食堂外包的個人衛生
所有廚務工作人員必須經本地醫院或防疫部門檢查身體合格并獲發健康證，方能持證上崗。衣著干凈整潔，不留長發、長指甲，不留胡須，勤洗頭洗澡換衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣鈕扣；工作時間穿好工衣，戴好工帽、供餐時必須戴好口罩、手套。
2.學校食堂外包的食品衛生
蔬菜當天購進當天食用，發現變質立即丟棄處理；加工時先去掉老、黃葉再進行浸泡切洗。蒸煮米飯前大米要多次清洗直至白凈，無砂粒才能進蒸柜，瓜果要去皮、洗凈。肉食、魚類等要保持鮮活。菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必須分開存放。
3.福州學校食堂外包的廚房衛生
砧板、刀、鍋、鏟、桶、盆等用具在使用前后要清洗干凈，按規定消毒處理；菜刀及砧板要生熟分開，熟食刀要每天用沸水消毒，砧板每班次必須用沸水消毒。切配完成及時清洗工作臺面、地面及清理垃圾。洗菜池、洗碗池、貨架、油煙罩、蒸柜、爐竈等每天須確保清洗干凈。
4.學校食堂外包的餐廳衛生
地面須保持無垃圾雜物，無積水，干凈清爽。桌面臺凳于餐前、餐中、餐后均要及時清潔，保持干凈無塵。墻壁、門窗、風扇、燈管等定期清潔。每周兩次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂等。
以上就是福州學校食堂外包的相關衛生標準介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問題的，歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。