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管理學校食堂外包要注意哪些事項

來源：www.phpforum.cn         發布時間：2019-10-23 返回列表

福建學校食堂外包由當地大型餐飲企業或周邊知名餐飲連鎖企業進行管理，采用靠譜的管理模式和理念，操作人員經過專門的技術培訓，擁有上崗資質證書和一定的專業技能，食品安全意識較強，這是執法人員相對推薦的一種經營方式。那么我們在管理的時候要注意哪些事項呢？下面食堂外包公司將為您講解：

福建學校食堂外包

1.做好安全防范工作，比如：易燃、易爆物品要怎么擺放，食堂設置要怎么樣使用；學校食堂外包的食堂人員下班以后管好門窗；管理人員每天晚上都要對應各類電源開關、設備進程檢查等。
2.不要承包給空殼公司：目前食堂外包行業可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規公司，進行食堂承包。于是經營管理不善，人員不充足，開始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。
3.愛護學校食堂設置。食堂的一群設備、餐具都要有明確的數目，管理人員要做好登記。所以設備都不能隨意移動，無故損壞。如有損壞要照價賠償。
4.福建學校食堂外包要堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受學校管理人員以及學生的監督。遵守財經紀律。如果學校要求學生就餐需要餐票之類的就只能收取餐票不能收取任何現金，這點要對員工進行嚴格要求。
5.食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。 搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
6.選擇的學校食堂外包要區別環境衛生：一個衛生干凈的食堂環境也是非常重要的，在衛生的食堂用餐，能夠改善食欲，確保能夠愉悅地用餐，放松心情。
以上就是管理福建學校食堂外包要注意的相關事項介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問題的，歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。

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