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你知道什么是餐飲管理，如何做好餐飲？

來源：www.phpforum.cn         發布時間：2022-03-02 返回列表
       福州餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。想要做好餐飲必須做到對人真誠，對企業忠誠是餐飲管理者的先決條件、良好的協作精神餐飲管理的基本要求、通過企業文化進行餐飲管理是必備武器、餐飲管理過程中必須正確使用權力、餐飲管理需要不斷強化員工的服務意識、不斷學習是餐飲管理永遠的任務。下面具體介紹一下“什么是餐飲管理，如何做好餐飲”。

一、什么是餐飲管理
       1、餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

       2、餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求飯店在餐飲管理上也應獨具特色，以適應管理主體的要求。

福州餐飲管理


二、如何做好餐飲
1、對人真誠，對企業忠誠是餐飲管理者的先決條件
       誠實的餐飲管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現失誤勇于面對。如果你能堅持這樣做，你就有可能成為的餐飲管理者。只有誠實才會認真工作，才敢于承擔責任。誠實是做人起碼的道德水準，如果一個餐飲管理者連誠實的品德都不具備，對員工的不兌現，以所謂聰明的“餐飲管理技巧”蒙騙員工來取得工作績效，那么“狼來了”的故事的主人公可能就成了你。

2、良好的協作精神餐飲管理的基本要求
       對于餐飲企業這種資源整合型的服務性企業來說，協作精神是餐飲管理基本的要求。隨著市場競爭的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質上去了，企業才會獲得持續發展力。而團隊素質的提高除了餐飲管理者和員工的素質要提高外，更重要的是餐飲管理者提高協作能力，沒有協作，個體組成的團隊也是散沙一盤，毫無競爭力可言。

3、通過企業文化進行餐飲管理是必備武器
       餐飲企業的企業文化是餐飲管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現，是員工在餐飲企業中無形的行為準則。作為餐飲管理者有責任通過各種方式經常對員工進行企業文化的宣導，并以身作則，身正為范。餐飲管理者要擅于制造濃重的文化氛圍，通過宣導，讓員工都接受并融會到工作當中。

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