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食堂對外承包的核心你知道嗎？

來源：www.phpforum.cn         發布時間：2021-01-29 返回列表
關于食堂承包越來越火，我們知道這行競爭也很大，如何做好食堂承包掌握核心很重要。一般大型的餐飲企業都會有中央廚房,中央廚房也叫做配餐中心。在食堂承包。中中央廚房的作用是為了給食堂提供食材加工流程的。對于單一的烹飪流程，它可以使食堂承包的效率大大增加、節約人力和時間，提高食堂的工作效率，讓餐點的品質和口感比較同統一。
一、半托承包方式
發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。
承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務。

可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結。

食堂承包

二、全托承包方式
發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工伙食標準。
承包方：負責投資廚房設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡

三、營養餐配送方式
發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。
承包方：在中央廚房內加工制作營養餐，并負責以成品盒飯或以半成品形式。
我國中學生的用餐普遍存在“早上馬虎，中午隨便，晚上豐盛”的情況，過于簡單的午餐和過于豐盛的晚餐會導致身體素質下降，缺乏營養的同時體型發胖。很多家長因為工作壓力較大，沒有時間給學生制作午餐，就讓孩子在學校附近隨便吃點。很多學生的喜愛油炸、高脂肪、高糖的精加工食物，為身體埋下了很多慢性病的隱患。
食堂承包可以解決這方面的問題，福州食堂承包有著多年的經驗，公司擁有專業的營養師和廚師團隊為學生制作營養午餐，從葷素搭配到營養均衡都有專人的關注。公司內部管理嚴格，對衛生等等規章制度十份關注。立品餐飲采用的食材來自于公司的自有蔬菜生產基地和合作的糧油米面批發企業，獲得了眾多良好的口碑。
總結：福州是食堂外包托管的核心就是需要找到專業的人士去負責，才可以解決企業的實際痛點和需求，為企業帶來便利和長久的效益。也是真正市場所需要的，良性的競爭對于食堂承包來說也是一件好事能給我們帶來的收獲是很大的。

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